ある冬の日のひとりごと
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2023年が明けたばかりと思っていましたが1月があっという間に終わりそうで焦るunsu/iです。 みなさんどんな日本酒を飲んでこの寒い冬を過ごしていますか？ 元旦にしぼったばかりというお酒をいただきました。こちらのお酒を […]
日本酒【unsui行脚】
地域の米農家さんと共に造る「新潟銘醸」のお酒！酒造りへのこだわりやおすすめの銘柄をご紹介
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今回伺ったのは小千谷市の新潟銘醸さん。 地元での大勢が集まる会やお祝いの席等には欠かせない「長者盛」という銘柄を造っていらっしゃいます。 今年の酒造りは9月末に始まったそうで、見せていただいた何本かの仕込みタンクでは、も […]
棚田で栽培される酒米「越淡麗」！山の湧き水で米づくりをする「アスカ冬井」をご紹介
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「日本酒【unsui行脚】」は、魅力的なお酒を作っている酒蔵や酒米を作っている農家さんを、無類の日本酒好きunsu/i（うんすい）が取材をして紹介する連載企画です。 前回の記事では、小千谷市にある雪中貯蔵酒発祥の蔵「高の […]
地域の人や文化と共に醸す日本酒造り！雪中貯蔵酒発祥の酒蔵「高の井酒造」をご紹介
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「日本酒【unsui行脚】」は、魅力的なお酒を作っている酒蔵や酒米を作っている農家さんを、無類の日本酒好きunsu/i（うんすい）が取材をして紹介する連載企画です。 今回は、小千谷市にある「高の井酒造」さんを訪ねました。 […]
日本酒《unsui行脚》私の日本酒ライフが始まった理由
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はじめまして！unsui(うんすい)といいます。 日本酒のこと、もっと知りたい・楽しみたいと思いながら、日々を過ごしていくうちにさまざまなご縁に出会いました。この『こめむすひ』に参加させていただくこともとってもうれしいご […]
