著者：アベ タクミ

栄養価が高く、ヘルシーな主食として注目されている玄米食。「なんとなく炊いてみたら、パサついたボソボソとした食感になってしまった…」という方もいるのではないでしょうか。 そんな時は、玄米を炊く際に重要な浸水時間が十分にとれ […]

玄米は、白米よりも長期保存が可能だといわれています。しかし、年単位で放置してしまった玄米を見つけると、「食べても大丈夫？」と不安になるでしょう。 今回は、玄米の賞味期限を踏まえながら、日持ちさせる保存方法を紹介します。 […]

長期保存が可能な玄米ですが、「いつの間にかカビが生えていた！」と驚いた経験がある方もいるのではないでしょうか。 玄米の変色はカビが原因である場合と、問題なく食べられる場合の2つがあります。 今回は、玄米のカビを見分ける方 […]

皆さんはお米をとぐ時の水温を気にしたことはありますか。特に冬は寒いので、水道水の温度も冷たくなり、億劫に感じますよね。 「お湯でといだ時と水でといだ時の炊き上がりは違うの？」「寒い時も水でとぐしかないの？」という疑問をお […]

新米は甘みやつやがあって美味しいと言われますが、いつも通りに炊いたらべちゃべちゃになってしまったという人も多いのではないでしょうか。 水分量が多く、みずみずしさを感じられるのが新米の特徴です。今回は、新米の特徴を踏まえて […]

栄養価が高い玄米を普段の食事に取り入れてみたいけれど、「どうやって炊けばいいのかわからない」とお悩みの方は多いのではないでしょうか。 また、炊いてはみたものの「玄米がボソボソになってしまう」「白米と比べて食べづらく感じる […]

健康のために日頃から玄米を食べている人は多いかもしれません。玄米は白米よりも栄養素が豊富なので積極的に食べたい食品ですが、玄米の残留農薬が心配という人もいるのではないでしょうか。 今回は玄米を安全に食べるための残留農薬の […]

「日々の健康づくりのためにバランスの良い食事をしたいけど、何を食べたらいいのかわからない」という人は多いのではないでしょうか？ 玄米と具だくさんの味噌汁を組み合わせれば、シンプルな食事でも栄養素のバランスが良くなります。 […]