愛媛県の「ひめの凛」は、愛媛県で初めて生まれたブランド米です。16年の歳月をかけて、約31,000個体の中から選抜して育成されました。
愛媛県が定める基準を遵守する農家のみが「認定栽培者」となり、「美味しさ基準」によって3つのランクに区分されて出荷されます。
令和元年に行われた第21回米・食味分析鑑定コンクールでは、西予市の田力本願株式会社が出品したお米が金賞を受賞するなど、食味の良いお米として評判です。
この記事では「ひめの凛」がおいしい理由や購入方法について紹介します。
- 栽培期間:中生
- 特徴:高温に強く、多収
- 来歴:媛育56号×西海245号
- 育種:愛媛県農林水産研究所
- 品種登録日:2019年
ひめの凛の特徴
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ひめの凛の特徴を、以下の3つから解説します
- 産地
- 味・見た目
- ロゴ・名前の由来
一つひとつ見ていきましょう!
1. 栽培・品質基準
「ひめの凛」は愛媛県が定める基準に則って栽培されています。栽培基準は、以下の4つが定められています。
項目 | 栽培基準 |
---|---|
種子 | 自家採取によらず、種子を更新していること。 |
移植日 | 原則6月15日までに移植すること。 |
施肥管理 | 穂肥診断に基づいた施肥管理を行っていること。 |
防除 | いもち病等の基幹防除を行っていること。(種子消毒、育苗箱施用剤及び、本田防除1回以上) |
また各農家が栽培したお米は、3つに区分された「美味しさ基準」によってランクが区別されて出荷されます。ランクが区別されることで、付加価値をより高められているのです。
品質基準 | プレミアムクオリティ | ハイクオリティ |
---|---|---|
検査等級 | 1等米 | 1等米 |
玄米タンパク | 6.3%以下 | 7.0%以下 |
水分 | 14~15% | 16%以下 |
粒の大きさ | 1.85mm以上 | 1.85mm以上 |
上の表のとおり最高位の「プレミアムクオリティ」では、玄米タンパクが6.3%と厳しい基準が設けられています。タンパク質が低いお米は、粘りがあり食味が良くなるとされています。
例えば北海道のおいしいお米として評判の「ゆめぴりか」のタンパク含有量の基準は7.4%以下です。このことから、いかに「ひめの凛」が厳しい基準を設けているのかがわかります。
「プレミアムクオリティ」「ハイクオリティ」のお米には、以下の基準をクリアした証が貼られており、消費者にとってもわかりやすい仕組みになっています。
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引用:ひめの凜|JA全農えひめ
栽培農家さんの想いは、以下のYouTubeの動画で見れます。ぜひこちらもご覧ください。
2. 味・見た目
「ひめの凛」の見た目は、一般的なお米に比べて大粒です。口に入れると噛み応えがある硬さがあり、もっちりとした食感が特徴です。甘味は適度にあり、どんなおかずと合わせやすいお米と言われています。
炊飯時には、少し多めの水加減(普段より1合当たり小さじ1杯分)で炊くことが推奨されています。
JA全農えひめが、以下のとおり他の品種との違いをレーダーチャートで示しているので、参考にしてみてください。
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3. ロゴ・名前の由来
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「ひめの凛」の特徴的なロゴは、愛媛の地名の由来となった女神「愛比売(えひめ)」がモチーフです。「愛比売(えひめ)」とは、古事記のイザナギとイザナミの国生みの神話に登場する神様です。米粒の形を女性の顔になぞらえて、上品で華やかさを表現しています。
名前は「夏の暑さに強く、大粒でしっかりとした噛みごたえながら、華やかな香りと味わいを備えたお米の、凜とした魅力」という意味で名づけられています。
「ひめの凛」のインターネットでの購入方法
「ひめの凛」は比較的、高級なお米と言えます。ネットショップでは、5kgで3,000~3,500円程度で販売されています。
項目 | 値段 |
---|---|
値段 | 3,000~3,500円/5kg(楽天市場、Yahoo!ショッピング調べ) |
ふるさと納税 | 13,000円~/5kg |
「ひめの凛」は大手のインターネットモールでの購入が可能です。また、ふるさと納税では「愛媛県」「東温市」「鬼北町」などの自治体の返礼品になっています。
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ネットショップで購入
ふるさと納税の返礼品
「ひめの凛」をぜひお試しください
「ひめの凛」は、愛媛県が長年の研究・育種の末に開発した初めてのブランド米です。大粒でもっちり、冷めてもおいしいお米をぜひ試してみてください!