新潟伝統野菜の「神楽南蛮（かぐらなんばん）」ってどんな野菜？購入できる場所やレシピ、加工品まで紹介

新潟の伝統野菜「神楽南蛮」は、辛みが魅力の野菜です。名前は聞いたことあるけど、どんな野菜なの？と気になる方に、神楽南蛮について以下の内容を紹介します。

• 神楽南蛮（かぐらなんばん）とは
• 生の神楽南蛮（かぐらなんばん）を購入できる場所
• 神楽南蛮（かぐらなんばん）のレシピ3選
• 神楽南蛮（かぐらなんばん）の加工品5選

買い方、食べ方など神楽南蛮の楽しみ方を網羅しているので、ぜひ最後までお読みください！

神楽南蛮（かぐらなんばん）とは

神楽南蛮とはいったいどんな野菜なのか、以下の4つの点から解説します。

1. 見た目・味の特徴
2. 名前の由来
3. 産地と歴史
4. 旬

それぞれ詳しく見ていきましょう。

1. 見た目・味の特徴

神楽南蛮は、ピーマンよりも一回り小さく、コロッと太った唐辛子です。その肉厚でピリリッとした爽やかな辛みが特徴です。特に辛いのは種とその周辺であり、個体によっては辛さが異なります。

個体によって差はありますが、抗酸化成分が多く含まれており、トマトなど他の野菜と比べて約10倍もの量があることが知られています。初めは緑色の実ですが、熟成すると赤くなり、辛さが少し抑えられてまろやかな味わいになります。

2. 名前の由来

神楽南蛮の名前の由来は、その形がしわのよった神楽面に似ていることからきています。

3. 産地と歴史

神楽南蛮は、15世紀頃に日本に渡来した南蛮の原種に近いとされています。信濃川沿いで栽培され、各地域の気候に合わせて栽培され続けられています。

神楽南蛮は、15世紀頃に日本に渡来した南蛮の原種に近いとされています。信濃川沿いで栽培され、各地域の気候に合わせて栽培され続けられています。

新潟県内では主に中越・魚沼地域での栽培が盛んで、小千谷市東山地区、長岡市旧山古志村が本場です。

長野では、かぐら南蛮に似た野菜が栽培されており、「ぼたんこしょう」と呼ばれています。遺伝子的にも、かぐら南蛮とぼたんこしょうは親戚関係にあります。

4. 旬

7月中旬～9月下旬で夏の暑さや寒暖の差が辛さの素と言われています。ハウス等での通年栽培は行われていないので、旬の時期以外では手に入りません。

生の神楽南蛮（かぐらなんばん）を購入できる場所

生の神楽南蛮はどこで手に入るのでしょうか？ここでは新潟県内の直売所やネットショップで購入できる場所を紹介します。ただし、購入できる時期は7～9月ごろになりますのでご注意ください。

1. 道の駅・直売所

道の駅や直売所は、生産者から直接購入できる場所です。以下の道の駅や直売所では、旬の時期には多くの神楽南蛮が店頭に並びます。おすすめの直売所は以下の３つです。

1. 東山農産物直売所　ありもんしかねぇども（小千谷市）
2. 山古志 各直売所（長岡市山古志）
3. 道の駅あぐりの里（長岡市川口）

一つひとつ見ていきましょう！

1. 東山農産物直売所　ありもんしかねぇども（小千谷市）

小千谷市東山地区では、毎週日曜日に国道291号線沿いに直売所が開かれています。かぐら南蛮の本場中の本場、東山地区のかぐら南蛮をぜひゲットしてください。

毎月第一日曜日には「牛の角付き」が近くの闘牛場で開催されているので、闘牛観戦のついでに寄ってみるのも良いですね！牛の角付きの詳しい日程は小千谷市観光サイトをご覧ください。

住所	新潟県小千谷市大字南荷頃3391番地（JA錦鯉市場脇）
営業期間	5～11月
営業日	毎週日曜日
営業時間	午前8時～正午